Zuppa d'orzo, zucchine e porro: un alleato per la salute

L'orzo era un alimento molto presente nella dieta dei gladiatori romani che ne apprezzavano le sue qualità energizzanti e lo consumavano soprattutto sotto forma di zuppa. La presenza di importanti elementi come fibre, vitamine e minerali, che caratterizzano soprattutto l’orzo integrale, conferisce a questo cereale proprietà utili alla salute. L’orzo promuove ad esempio la regolarizzazione delle funzioni intestinali e grazie all’ alta concentrazione di betaglucani, fibre solubili, aiuta a mantenere livelli ematici normali di zuccheri (glicemia) e colesterolo, assumendo quindi un ruolo positivo contro patologie cardiovascolari. Vediamo insieme questa ricetta da gustare nelle giornate fredde in

Vellutata calda di zucchine, sedano e spinaci, per stress e stanchezza di stagione

In inverno le vellutate di verdura ci riscaldano e ci aiutano a fare il pieno di vitamine e minerali utili per recuperare le energie, allontanare stanchezza e stress tipici di questo periodo. Vediamo insieme questa ricetta facile e veloce da preparare e che personalmente mi piace gustare alla sera, dopo una delle mie giornate belle intense.. Ingredienti: - 5 zucchine - 4 gambi di sedano - un ciuffetto di foglie di spinaci - brodo vegetale caldo (senza dado) - finocchietto - 2-3 foglie di menta - un ciuffetto di foglie di prezzemolo - scalogno - Olio d’oliva extraverg.(2 cucchiai da tavola - sale q.b. Preparazione Mondare il sedano; lavare e tagliare a pezzetti le zucchine e i gambi di sedano

Dott.ssa Maria Letizia Deriu - Biologa nutrizionista

340-5820413 - letizia.deriu@gmail.com

 

 

Ricevo previo appuntamento telefonico o via mail,  negli studi di

Cesano Boscone, Buccinasco e Milano

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