Pasta di avena con crema di funghi e nocciole

L'avena è un cereale che si caratterizza per il buon contenuto di fibra utile a regolarizzare le funzioni intestinali, i livelli di glicemia e di colesterolo. Quindi inserire questa cereale nella nostra alimentazione, è una buona abitudine salutare. Esistono in commercio delle paste fatte con farina di avena 100%, vi propongo di seguito questa ricetta. Ricordo che i funghi, inseriti tra gli ingredienti di questa ricetta sono una fonte proteica e non un contorno. Ingredienti per 2 persone: - 160 g di pasta 100% avena biologica - 100 g di funghi champignon - 50 g di yogurt greco 0% grassi - 1 ciuffo di foglie di prezzemolo fresco - 50 g di granella di nocciole - Olio d’oliva extraverg. (1 cu

Platessa al forno croccante

Ecco un'altra ricetta sfiziosa per gustarci una porzione di pesce: nella ricetta ho usato platessa, ma possiamo tranquillamente sostituire con altro tipo di pesce. Dedicata soprattutto ai miei pazienti che hanno difficoltà a consumare pesce, perchè lo ritengono un alimento poco appetibile: in realtà usare delle ricette gustose ci permette di superare questo "ostacolo" e di introdurre nella nostra quotidiana alimentazione, un alimento ricco di nutrienti utili al nostro benessere. E' allora perchè non usare un pò di fantasia? In questo caso l'utilizzo di fiocchi di avena, farro e orzo che contengono fibra, non solo aiutano a mantenere il nostro intestino in salute ma renderranno il nostro pesc

Torta di mele con farina di avena e granella di nocciole

Esistono diverse varianti della torta di mele, oggi ne propongo una fatta con farina di avena e granella di nocciole, nell'idea sempre che possiamo inventarci dei piatti sani ma sfiziosi. Ricordiamo che l'avena è un cereale le cui fibre naturalmente presenti, aiutano a mantenere un intestino in salute e a mantenere livelli regolari di glicemia e colesterolo. Ingredienti - 4 mele bio - farina di avena bio - 2 uova bio - 1 cucchiaio da tavola di zucchero INTEGRALE di canna - 1 bicchiere di latte di soia bio - 2 cucchiai da tavola di olio evo -1 cucchiaio da tavola di granella di nocciole - un pizzico di agente lievitante: bicarbonato di sodio - tartrato di potassio Preparazione In una terrina

Crespelle funghi, nocciole e zucchine

Voglia di preparare un piatto unico, facile, veloce da fare e sfizioso? Eccolo qui: crespelle-pancake di funghi, granella di nocciole, mozzarella e zucchine. Ricordiamo che i funghi insieme alle uova, usati nella ricetta, sono una fonte proteica. E la ricetta ci permette di preparare un piatto unico (in cui abbiamo una fonte proteica e carboidrati) a cui è consigliabile aggiungere a parte verdure, per completare il piatto. La ricetta è adatta anche a chi segue uno stile vegetariano. Ingredienti - 100 g di funghi champignon - farina di avena bio q.b. (per formare una pastella) - 2 uova bio - 50 g di mozzarella per pizza, tagliata a cubetti - 50 g di granella di nocciole - 1 zucchina bio tagli

Pesce spada alla mediterranea

Uno degli aspetti che che osservo spesso durante le mie visite in studio, è la difficoltà a consumare pesce, per la difficoltà a trovare ricette gustose. Ricordiamo che il pesce ha notevoli proprietà nutrizionali legate alla presenza di minerali (come calcio, fosforo e iodio), vitamine (come vitamina A e D) e grassi polinsaturi omega3, i così detti "grassi buoni" importanti a mantenere regolari livelli di colesterolo, trigliceridi e glicemia, nella prevenzione di disturbi cardiovascolari, di stati infiammatori, di patologie della vista quale la maculopatia degenerativa tipica dell'età senile. Questo per citare alcune delle proprietà benefiche legate al consumo di pesce. E allora perchè non

Dott.ssa Maria Letizia Deriu - Biologa nutrizionista

340-5820413 - letizia.deriu@gmail.com

 

 

Ricevo previo appuntamento telefonico o via mail,  negli studi di

Cesano Boscone, Buccinasco e Milano

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