L'avena è un cereale che si caratterizza per il buon contenuto di fibra utile a regolarizzare le funzioni intestinali, i livelli di glicemia e di colesterolo.
Quindi inserire questa cereale nella nostra alimentazione, è una buona abitudine salutare.
Esistono in commercio delle paste fatte con farina di avena 100%, vi propongo di seguito questa ricetta. Ricordo che i funghi, inseriti tra gli ingredienti di questa ricetta sono una fonte proteica e non un contorno.
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di pasta 100% avena biologica
- 100 g di funghi champignon
- 50 g di yogurt greco 0% grassi
- 1 ciuffo di foglie di prezzemolo fresco
- 50 g di granella di nocciole
- Olio d’oliva extraverg. (1 cucchiai da tavola)
- 1 apicchio di aglio
- Sale integrale q.b
Preparazione
Mettere una pentola riempita di acqua sui fornelli e portare a bollore. Nel frattempo pulire i funghi, tagliarli a pezzetti e mettere in una pentola con uno spicchio di aglio. A fine cottura prima aggiungere il prezzemolo tritato molto finemente e spegnere.
Aggiungere la pasta di avena all'acqua un ebollizione e poi aggiungere sale. Cottura al dente. Scolare la pasta.
Mettere la pasta nella pentola, aggiungere lo yogurt e la granella di nocciole e amalgamare. Dopo qualche minuto spegnere e servire.
Unire poi un bel piatto di verdure cotte e crude e avremo creato il nostro piatto unico.
Buon appetito!
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