• Dott.ssa Maria Letizia Deriu

Tempo di zenzero i vs piatti: biscotti pan di zenzero e cannella

Aggiornamento: set 17

Ricetta di: Gabriele S.

Per la mini-rubrica "Tempo di zenzero" (che potete seguire tutti i giovedì sera fino alle prime settimane di dicembre 2020 su Instagram) sto proponendo alcune ricette a base di zenzero: l'ultima settimana in preparazione del periodo pre-natalizio abbiamo proposto dei dolci.




Ingredienti:

- 300g di farina integrale

- 90 g di zucchero di canna

- 70 ml di olio di girasole

- 130 ml di latte di riso

- 1 cucchiaino di cannella in polvere

- 1/2 cucchiaio di zenzero in polvere

- 1 pizzico di sale

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero di canna, lo zenzero e la cannella.

Miscelare, fare una fontana al centro e versare il latte di riso e gli altri ingredienti liquindi e miscelare bene con le mani. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, trasferirsi su un piano di lavoro per dare una forma liscio al panetto.

Avvolgere in una pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.


Riprendere l'impasto, appoggiarlo si carta da forno infarinata e stendere con il mattarello, fini a dare uno spessore di circa 0,5 cm. Aiutandosi con le formine, ritagliare i biscotti e infornare in forno pre-riscaldato a 200°C per 15 minuti.


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