Ricetta di: Gabriele S.
Per la mini-rubrica "Tempo di zenzero" (che potete seguire tutti i giovedì sera fino alle prime settimane di dicembre 2020 su Instagram) sto proponendo alcune ricette a base di zenzero: ecco uno dei vostri splendidi piatti proposti.
Ingredienti:
- 200 g di zucca
- 1/2 cipolla
- 50 g di funghi cremini
- 1 cm di zenzero
- acqua e brodo vegetale
- 2 cucchiaino di olio evo
- sale integrale q.b.
- fogli di coriandolo
Preparazione
Tagliare a fettine la cipolla e stufare in acqua a cui abbiamo aggiunto lo zenzero tritato.
Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e farla rosolare leggermente.
Coprire il tutto con acqua e cuocere
bene fino a quando la zucca non è cotta.
Nel frattempo in una pentola antiaderente trifolare i funghi tagliati a quarti.
Aggiungere i funghi alla zuppa e guarnire con le foglie di coriandolo e un filo di olio.
Delizioso davvero..buon appetito!
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