• Dott.ssa Maria Letizia Deriu

Tempo di zenzero i vs piatti: crema di zucca, zenzero, funghi e coriandolo

Aggiornato il: 8 dic 2020

Ricetta di: Gabriele S.


Per la mini-rubrica "Tempo di zenzero" (che potete seguire tutti i giovedì sera fino alle prime settimane di dicembre 2020 su Instagram) sto proponendo alcune ricette a base di zenzero: ecco uno dei vostri splendidi piatti proposti.



Ingredienti:

- 200 g di zucca


- 1/2 cipolla


- 50 g di funghi cremini


- 1 cm di zenzero


- acqua e brodo vegetale


- 2 cucchiaino di olio evo


- sale integrale q.b.


- fogli di coriandolo


Preparazione

Tagliare a fettine la cipolla e stufare in acqua a cui abbiamo aggiunto lo zenzero tritato.

Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e farla rosolare leggermente.

Coprire il tutto con acqua e cuocere


bene fino a quando la zucca non è cotta.

Nel frattempo in una pentola antiaderente trifolare i funghi tagliati a quarti.

Aggiungere i funghi alla zuppa e guarnire con le foglie di coriandolo e un filo di olio.


Delizioso davvero..buon appetito!


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Dott.ssa Maria Letizia Deriu - Biologa nutrizionista

340-5820413 - letizia.deriu@gmail.com

 

 

Ricevo previo appuntamento telefonico o via mail,  negli studi di

Cesano Boscone, Buccinasco e Milano

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