Ricetta di: Valentina L.
Per la mini-rubrica "Tempo di zenzero" (che potete seguire tutti i giovedì sera fino alle prime settimane di dicembre 2020 su Instagram) sto proponendo alcune ricette a base di zenzero: ecco uno dei vostri splendidi piatti proposti.

Ingredienti per 2 porzioni:
- 140 g di noodles di riso
- 2 zucchine medie
- 150 g di salmone affumicato o fresco
- un pezzetto di zenzero fresco
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale integrale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Tagliare le zucchine per lungo a striscioline. Pulire e tagliare la cipolla. Pulire la radice di zenzero.
In una padella tipo wok mettere la cipolla tagliata e rosolare con un pizzico di sale, pepe, un filo d'olio evo e acqua, per non friggere.
Aggiungere poi le zucchine e lo zenzero tagliato a pezzetti (se si preferisce possiamo lasciarlo intero se lo vogliamo togliere a fine cottura).
Nel frattempo fare bollire l'acqua dove andremo a cucinare i noodles che andranno scolati al dente: la cottura verrà ultimata con gli altri ingredienti.
Saltare i noodles con le verdure, aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e a piacere a fine cottura, aggiungere ancora una grattugiata di zenzero.
Meraviglioso non vi pare? Buon appetito
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