• Dott.ssa Maria Letizia Deriu

Tempo di zenzero i vs piatti: noodles di riso al profumo di zenzero con salmone, zucchine e cipolle

Aggiornato il: 8 dic 2020

Ricetta di: Valentina L.

Per la mini-rubrica "Tempo di zenzero" (che potete seguire tutti i giovedì sera fino alle prime settimane di dicembre 2020 su Instagram) sto proponendo alcune ricette a base di zenzero: ecco uno dei vostri splendidi piatti proposti.



Ingredienti per 2 porzioni:

- 140 g di noodles di riso

- 2 zucchine medie


- 150 g di salmone affumicato o fresco

- un pezzetto di zenzero fresco

- 1 cucchiaio di olio evo

- sale integrale q.b.


- pepe q.b.

Preparazione

Tagliare le zucchine per lungo a striscioline. Pulire e tagliare la cipolla. Pulire la radice di zenzero.



In una padella tipo wok mettere la cipolla tagliata e rosolare con un pizzico di sale, pepe, un filo d'olio evo e acqua, per non friggere.

Aggiungere poi le zucchine e lo zenzero tagliato a pezzetti (se si preferisce possiamo lasciarlo intero se lo vogliamo togliere a fine cottura).

Nel frattempo fare bollire l'acqua dove andremo a cucinare i noodles che andranno scolati al dente: la cottura verrà ultimata con gli altri ingredienti.

Saltare i noodles con le verdure, aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e a piacere a fine cottura, aggiungere ancora una grattugiata di zenzero.


Meraviglioso non vi pare? Buon appetito


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