Il caldo ormai è iniziato, è può essere piacevole iniziare un nuovo giorno con una colazione fresca ed energizzante.
Ricordiamo sempre che una buona colazione non deve appesantire e dovrebbe al contrario dare una buona quota di carboidrati complessi e integrali, una quota di proteine, fibre, minerali e vitamine per nutrire, dare un maggior senso di sazietà pur rimanendo leggeri e iniziare con più sprint un nuovo giorno.
Ecco di seguito una ricetta che ricorda lontanamente il tiramisù, ma più leggera.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 2 uova bio fresche
- 1 vasetto di yogurt greco 0% grassi bianco e senza zuccheri aggiunti
- 2 cucchiai da tavola di eritritolo o stevia
- 3 biscotti integrali a ridotto contenuto di zuccheri
- una manciata di fiocchi di grano saraceno o avena (senza zuccheri aggiunti)
- 100 g di fragole e mirtilli
Preparazione
Montare a neve i bianchi delle uova con metà eritritolo e tenere da parte. In una ciotola sbattere i tuorli delle uova con la parte restante di eritritolo, aggiungere lo yogurt e amalgamare. Aggiungere i bianchi di uova montati a neve e amalgamare, fino a formare una crema.
A parte tagliare le fragole a fettine e frantumare i biscotti.
Prendere 4 ciotoline monodose che andremo a riempire a strati:
sul fondo iniziare a mettere una parte di biscotti frantumati e qualche fiocchi di grano saraceno e poi coprire con la crema preparata; aggiungere i pezzetti di fragole.
Fare un secondo strato in cui aggiungeremo nuovamente il mix di biscotti frantumati e fiocchi di grano saraceno, la crema e un ultimo strato che adorneremo con fragole e mirtilli. Il nostro yogurt- misù è pronto.
Conservare in frigo per almeno mezz'ora, consumare entro 48 ore.
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