• Dott.ssa Maria Letizia Deriu

Torta allo yogurt e pinoli al profumo di limone: iniziamo un nuovo giorno con energia e gusto?

Mi arrivano ancora in studio nuovi pazienti che mi dicono di avere l'abitudine di saltare la colazione: come possiamo affrontare con energia un nuovo giorno se non riforniamo il nostro organismo di nutrienti di cui necessita, fin dal mattino?


Fare una colazione sana ed equilibrata, non solo dà energia ma aiuta la concentrazione nell'arco della mattinata, a mantenere livelli regolari di glicemia, a prevenire stress e stanchezza, oltre a contribuire a mantenere un buon peso forma.


In questo caso voglio proporvi la ricetta di una torta allo yogurt e pinoli, che poi ho accompagnato a kefir e semi di chia per completare il profilo nutrizionale.





Ingredienti:


- 150g di farina di avena bio


- 2 uova bio


- 3 cucchiai da tavola di zucchero integrale (in alternativa per dolcificare possiamo usare una banana)


- olio evo (metà vasetto di uno yogurt )


- 1 vasetto da 125 ml di yogurt bianco (senza zuccheri aggiunti)


- succo e scorza grattuggiata di un limone Bio


- aroma di limone


- 20 g di pinoli


- 1 bustina di lievito per dolci


Preparazione


Montare a neve i bianchi delle uova e tenere da parte. In una ciotola sbattere i tuorli delle uova con lo zucchero (o la banana) aggiungere lo yogurt, olio evo e amalgamare. Aggiungere i bianchi di uova montati e amalgamare.

Aggiungere la farine e il lievito.


Ungere una teglia coperta da carta da forno con olio evo e aggiungere l'impasto preparato. Aggiungere infine i pinoli e infornare a 180 ° C per circa 30 minuti (pre-riscaldamento 5 minuti).


Buona colazione!


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