• Dott.ssa Maria Letizia Deriu

Polpette di carne al forno - Colori e sapori in tavola!

Esiste un legame stretto tra emozioni e cibo: ricordiamo che mangiamo usando i sensi della vista, del gusto e dell'olfatto ma mangiamo anche con le emozioni. Il piacere di gustare un determinato alimento focalizzandoci sulle sensazioni che ci arrivano (profumi, colori e sapori), il presentare gli alimenti nei piatti in un certo modo piacevole alla vista, ritrovare le sensazioni che un alimento ci dà e che cucinava magari la nostra mamma o la nostra nonna durante l'infanzia, sono tutti elementi che contribuiscono a consumare con maggiore soddisfazione un pasto, limitando in questo modo la cattiva abitudine che alcune volte compare, di mangiare regolarmente poi ancora "qualcosa di buono", dopo un pasto, minando così la nostra salute oltre che la nostra forma fisica.


Mangiare in salute, vuol dire di conseguenza concentrarsi anche su questi aspetti.

Ci avevi mai pensato?


A proposito di ricordi, vi propongo una ricetta di famiglia, a base di sfiziossime polpette di carne, che di certo incontreranno il gusto di grandi e piccini, da gustare calde o fredde a proprio piacimento.


Buona preparazione!



Ingredienti


  • 280 g di manzo o bovino adulto

  • 2 uova bio

  • una manciata di pan grattato da cereali integrali (oppure farina di mandorle o di avena)

  • una manciata di parmiggiano

  • 1 cucchiaio da tavola olio evo

  • sale integrale q.b.

Preparazione


In una ciotola mettere le uova, la carne, il pan grattato, il parmigiamo, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale.


Amalgamare, fino a creare un composto omogeneo, morbido e compatto.


Creare con l'impasto delle polpette e adagiarle su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare a 180° per circa 40 minuti, avendo l'accortezza di girarle durante la cottura in modo da cuocere le polpette in modo uniforme.


Buon appetito!


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